com Sal e Açúcar

olá :)

2009-10-24T05:32:00.000-07:00

Antes de mais, gostaria de pedir desculpa pelo silêncio que este cantinho tem tido.
Sempre que puder colocarei aqui miminhos para todos vós! ;)

Queria muito compartilhar convosco uma boa noticia! ;) as minhas férias acabaram! :) já comecei a estagiar aqui em Coimbra! ;) Estou muito muito feliz! :D

Beijinhos grandes**

Oficialmente

2009-07-27T02:55:00.001-07:00

Pois é... já está! Cursinho acabado! =)

Acho que vou ficar muito tempo de férias... =Pp

*BEIJINHOS para todos!*

BOA NOTICIA!! ;)

2009-07-01T13:46:00.000-07:00

Após tanto tempo ausente, decidi partilhar 3 coisas que m estão a deixar muito feliz. A primeira, bem não poderei dizer que fico feliz, mas estou um anito mais velhota, fiz ontem 25 primaveras! =P
Já estou quase quase a acabar o meu cursito, que se tudo correr bem será no final do próximo mes, o que me está a deixar muito radiante! Mais uma arquitonta! =P

E a que me está a deixar com um entusiasmo enorme é a vitória da minha grande amiga Alice Cruz! Ela foi a única portuguesa a participar no Dance World Cup em Montreal, no Canadá! Agora acabei de saber que foi uma das 20 entre 1000 escolhida para ir fazer um estágio durante 21 semanas em Los Angeles na Millenium stage, q é onde todas as celebridades fazem audições... meninas tipo Britney Spearse, recebeu um telefonema da Mariza a agradecer ter escolhido um tema dela para levar ao campeonato e a desejar-lhe mt sorte!!!

É muito bom! Deixo aqui o blog dela para quem estiver interessado! :)

http://cruzstage.blogspot.com/

Beijinhos**

Motivo...

2009-05-25T11:35:00.000-07:00

Estou na recta final do meu curso, e como tal ultrapasso um dos momentos mais decisivos e importantes, o que faz com que não tenha muita oportunidade de partilhar convosco o que tanto gosto fazer.
De qualquer modo sempre que tenha a chance de divulgar algo novo, terei todo o prazer de o fazer.
O tempo passa depressa e Julho é já ai! ;)

Beijinho a todos!
Raquel*

Sopa de Espinafre

2009-05-10T13:57:00.000-07:00

Escolher esta sopa não é por acaso, pois é uma das que eu mais adoro. Caso para dizer “em primeiro estranha-se e depois entranha-se”. ;)

Não sei exactamente a quantidade que usei, mas passo a explicar:
Batatas, alho, cebola, espinafres, cenoura e ovos.

Leva-se a cozer batatas, cebolas e alhos, em água temperada com sal e com um fio de azeite. Assim que as batatas estejam quase cozidas, colocam-se os espinafres e deixam-se cozer. Tritura-se tudo e rectificam-se de temperos ( sal e azeite). Rala-se cenoura e junta-se ao preparado. Logo de seguida, coloca-se as gemas (um ovo por pessoa) e deixa-se que coza, não mexendo.
Após as gemas estarem pronta, colocam-se as claras e mexe-se rapidamente para que fiquem dissolvidas no caldo. E pronto, já esta! ;)

Quadradinhos

2009-05-08T12:19:00.000-07:00

Estes quadradinhos são deliciosos, super práticos, fofos e fáceis de se fazer. A receita original chama-se "Bolo Escuro" e faz-se tal e qual como vou a colocar. A unica coisa que alterei foi colocar chocolate em vez de cacau, já que não tinha em casa!

2 ovos
200 gr de farinha (sem fermento)
250 gr de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de Cacau
1 chávena de leite

Bate-se o açúcar com a manteiga e posteriormente com as gemas. Adiciona-se pouco a pouco os restantes ingredientes, sendo o último as claras em castelo.
Leva-se a cozer em forno médio (160ºC), durante cerca de 30-35min num tabuleiro.
Depois do bolo cozido e frio, corta-se aos quadrados e passam-se pelo açúcar.
Delicioso!*

Queria acrescentar que como a quantidade da massa não é muita, que não se deve usar uma forma muita grande, caso contrário os quadradinhos poderão ficar muito pequeninos, achatados!
Neste caso eu utilizei um tabuleiro quadrado cerâmico que tenho, o qual foi revestido no fundo com papel ''horno'', e os lados untados e polvilhados com farinha. Espero que esta explicação venha ajudar! ;)

Tomates Recheados

2009-04-30T14:13:00.000-07:00

Foi a primeira vez que eu experimentei fazer tomates recheados... e uaaaau, fiquei fã! Adorei!!!

Para 4 tomates:
óleo qb
1 lata de atum
30 gr de Pão ralado
1 cebola média
queijo parmesão a gosto
e azeite qb

Lavam-se os tomates. Corta-se a parte de cima, retiram-se as sementes segurando-o na mão com cuidado para que não fure, e colocam-se virados para baixo em cima de papel absorvente.
Entretanto, numa sertã coloca-se um pouco de óleo e deixa-se alourar a cebola, após ter sido cortada bem miudinha. Retira-se do lume e reserva-se. Junta-se-lhe o atum e o pão ralado e envolve-se tudo muito bem.
Recheiam-se os tomates, colocam-se num tabuleiro, polvilham-se com queijo parmesão e borrifa-se com um pouco de azeite. Leva-se assar durante 20-25min em forno pré-aquecido, a 180ºC.

Sinceramente, adorei!!!

Bolo de Água da Avó Maria

2009-04-30T09:48:00.000-07:00

Esta receita foi dada carinhosamente pela avó de uma grande amiga minha, a Alice.

4 ovos
2 chávenas de farinha com fermento
2 chávenas mal cheias de açúcar
1 chávena com metade de água e metade de sumo de laranja.

Batem-se as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. De seguida, incorporase-lhe a farinha e o àgua, alternadamente. Por último as claras batidas em castelo.
Leva-se a cozer em forno pré-aquecido a 160ºC, durante cerca de 40 minutos.

Favas com Carne Frita

2009-04-29T11:27:00.000-07:00

Para começar tempera-se a carne (febra, entrecosto e entremeada) com um pouco de sal, piri piri e alho picado.

Numa sertã coloca-se óleo, com folha de louro e um pouco de banha de porco. Coloca-se a fritar em primeiro a entremeada até que fique bem tostadinha, de seguida as restantes. Aromatizando com um pouco de vinho branco. Assim que a carne esteja frita, retira-se. Coa-se o molho e reserva-se.

Entretanto põe-se a cozer as favas em água temperada com sal, se se preferir para dar outro sabor, cozem-se também umas batatas.
Caso se prefira apenas as favas, para que elas fiquem bem verdinhas, adiciona-se um pouco de bicarbonato.

Depois das favas cozidas, numa travessa junta-se-lhe a carne e posteriormente o molho, envolvendo tudo muito bem!
Serve-se bem quentinho.

Tortilha de Legumes

2009-04-22T15:06:00.000-07:00

Sim, sou suspeita!!! Eu adoro isto!! :) É um excelente acompanhamento para peixes grelhados ou assados, Carne estufada, frita, grelhada ou assada! Muito BoM!!!

Courgette, alho frances, tomate, cebola, pimento vermelho e verde, cogumelos... e todo o tipo de vegetal de que se goste.

Num tacho antiaderente, coloca-se um pouco de azeite e leva-se a cebola alourar um pouco. De seguida coloca-se todos os vegetais de que se goste, tempera-se com um pouco de sal e pimenta. Abafa-se!
Quando o estufado tiver pouco liquido, batem-se OVOS e coloca-se por cima, sem envolver! Tapa-se de novo o tacho e assim que os ovos estejam cozidos, serve-se!!

É um optimo acompanhamento, podendo ser servido também com arroz*

Tarte de Chocolate

2009-04-18T14:30:00.001-07:00

Como hoje foi dia de festa porque o meu mano fez anos, resolvi prenda-lo com este miminho de deixar água na boca! :)

Base de Bolacha - 100gr de bolacha Maria, 100gr de Chocolate Culinário, 50gr de açúcar em pó, 75 gr de manteiga e 1 ovo.

Parte-se a bolacha aos pedaços (como se faz para o Salame de Chocolate) e reserva-se.
Bate-se o açúcar com a manteiga e depois junta-se-lhe o ovo inteiro previamente batido, batendo tudo muito bem até obter um creme fofo. Derrete-se o chocolate em banho maria e envolve-se ao creme. Junta-se-lhe as bolachas e reserva-se.

Forra-se a base de uma forma amovivel com papel de aluminio e coloca-se a ''bolacha'' a tapar todo o fundo da tarteira. Leva-se ao congelador por 30min e logo a seguir coloca-se no frigorifico.

Creme: 1 pacote de Natas, 130gr de açúcar, 3 ovos inteiros, 2 colheres de sopa de Maizena, 1 colher de café de essência de Baunilha e 15 colheres de sopa de Leite.

Num tacho coloca-se o açúcar e a farinha, mistura-se! Batem-se os ovos e envolvem-se ao açúcar, adiciona-se a essência e depois o leite. Leva-se a cozer em banho-maria até engrossar, mexendo sempre.Assim que esteja pronto, deixa-se arrefecer um pouco.

Demolham-se 4 folhas de gelatina em água fria (3 + 1).

Batem-se as natas bem firmes e reserva-se cerca de 1/3. As restantes envolvem-se ao creme de ovos, após se ter adicionado 3 folhas de gelatina. Envolve-se tudo e coloca-se em cima da base de bolacha.
Vai novamente ao congelador e posteriormente para o frigorifico. Só após este creme estar solidificado é que se coloca a cobertura de chocolate.

Cobertura: 100gr de Chocolate Culinário e 1/3 das Natas batidas.

Leva-se o chocolate a derreter em banho maria. Deixa-se arrefecer um pouco, adiciona-se a folha de gelatina que sobrou e junta-se, envolvendo bem, as natas.
Coloca-se em cima do creme de ovos e leva-se ao frigorifico até à hora de servir.

Esta tarde precisa de estar várias horas no frio, para que fique bem no ponto.
Acompanhada com uma bola de gelado de Baunilha ou com Morangos, hum.. uma verdadeira tentação!

Migas

2009-04-18T02:55:00.000-07:00

Não sei ao certo qual a quantidade dos ingredientes, mas mesmo assim passo a explicar:

Cozem-se as nabiças com sal e uma pitada de bicarbonato (para que fiquem verdinhas). Escorrem-se e reservam-se.

Entretanto, com os dedos esmigalha-se a broa.
Num recipiente próprio, coloca-se uma boa golpada de azeite, picam-se 3 dentes de alho e deixa-se alourar um pouco. Junta-se-lhe a broa e mexe-se.
Coloca-se a nabiça, picam-se os restantes dentes de alho, e o feijão.
Põe-se pimenta a gosto e caso seja necessário, coloca-se mais um pouco de sal fino.
Tapa-se com um testo. Mexe-se regularmente para que não agarre no fundo.

BANANA FRITA - Cortam-se as bananas ao meio, passam-se pelo ovo batido e depois pelo pão ralado e levam-se a fritar em óleo quente!!
Nada mais fácil e saboroso!

É servido com arroz branco e carne grelhada, por exemplo.

Desafio Personalidade

2009-04-17T05:02:00.000-07:00

Desta vez o convite da querida Argas, que consiste em revelar 8 características da minha personalidade.

Aqui vai:

1- Sou sonhadora. Acho que a vida torna-se mais bonita se lhe colocarmos uma pitadinha de magia.

2- Sou fiel, mesmo caindo. Há determinados princípios de que me orgulho, um deles é a fidelidade, seja no Amor ou na Amizade, ou qualquer outro compromisso.

3- Sou humilde. Sei qual é o meu lugar, tanto quando está em baixo ou no alto. Em qualquer um deles, nunca finjo ser o que não sou.

4- Muito gulosa! Penso que não será preciso descrever, está à vista!! Mas sim, confesso… sou viciada em Chocolate! =)

5- Sou persistente… completamente teimosa!! Não quando não tenho razão, não por birra… mas sim porque luto. Por detrás de um ar frágil, existe muita força… muita vontade de crescer.

6- Contudo, sou insegura. Tento ao máximo viver no anonimato, evitando o centro das atenções.

7- Talvez haja apenas uma coisa que me tira do serio, a injustiça. Posso tolerar muita coisa, menos isso…

8- Para terminar, sou de extremos. Daí a ultima característica: carência. Sou uma pessoa que se dá com muita facilidade, que tanto precisa dar carinho, como o necessita de receber. Para quem acredita, pura caranguejo!

Desta vez não vou limitar o convite a 8 pessoas, convido sim todas as que quiserem participar! =)
***Beijos***

2009-04-01T15:38:00.000-07:00

A querida Sónia deixou-me este miminho, que aceitei com muito carinho**
Obrigada**

LiMorangada com calda de Kiwi

2009-03-29T07:19:00.000-07:00

Esta sobremesa é uma mousse de limão e de morango, regada com uma calda de kiwi. Digamos que ontem estava inspirada e puff...
O contraste do doce com a pequena 'acidez' do kiwi, resultou numa sobremesa muito apetitosa! =)

1 lata de leite condensado (reservar 2 colheres de sopa)
500 gr de morangos
1 limão grande (sumo e raspa)
1 pacote de natas
6 folhas de gelatina incolor
10 kiwis

Lavam-se os morangos e trituram-se na liquidificadora. Passa-se o sumo pelo coador e verte-se para dentro de uma taça, ao qual se junta o sumo e a raspa do limão. Depois adiciona-se o leite condensado (reservando as 2 colheres) e mexe-se bem. Retira-se cerca de 1/3 do creme que se coloca num tacho pequeno e o restante coloca-se no frigorifico.
Entretanto, batem-se as natas bem firmes (sem adição de açúcar) e reserva-se. Após as folhas de gelatina terem sido demolhadas em água fria, levam-se a derreter juntamente com o creme colocado no tacho. Assim que estejam derretidas, mexe-se e deixa-se arrefecer só um pouco.
Adicionam-se os dois cremes mexendo sempre e por último as natas, envolvendo com cuidado. Leva-se ao frigorífico.

Trituram-se os kiwis (descascados). Passa-se o sumo também pelo coador e mistura-se com o leite condensado reservado. Coloca-se numa taça e leva-se ao frigorífico.
Na hora de servir, rega-se a mousse com a calda e enfeita-se a gosto.

Para quem não quiser a calda de kiwi... aqui fica a mousse no seu auge! ;)

Pizza

2009-03-28T14:05:00.001-07:00

3 gr de fermento padeiro
cerca de 300 gr de farinha de trigo
água morna qb
pitada de sal

Numa taça coloca-se o fermento, o sal e um pouco de água, e dissolve-se o fermento. Vai-se acrescentando a farinha e a àgua. Assim que estiver na consistência e na quantidade desejada, polvilha-se com farinha, faz-se umas "marcas" com os dedos, para que se saiba quando a massa está pronta.
Para ajudar a levedura da massa, aquece-se um pouco de àgua e coloca-se numa taça que estará por debaixo da da massa. Tapa-se com um pano e deixa-se descansar.

Entretanto, num tacho faz-se um refogado, com azeite, alho, cebola, alho e tomate. Tempera-se com um pouco de sal. Deixa-se cozinhar.
No final, quando o refogado já não tiver praticamente molho, adiciona-se os cogumelos.
Desliga-se e adiciona-se o milho doce (lata).
Estende-se a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície polvilhada c farinha. Untam-se as formas de pizzas com pouco de óleo. Coloca-se a massa na forma, pica-se e vai um pouco ao forno, para que a massa fique bem crocante.

Retira-se do forno, pões-se o refogado, depois fiambre, chourição, paio, ananás, o queijo e os oregãos e leva-se ao forno. Como a massa já esteve a cozer, basicamente é só deixar que o queijo derreta, e os restantes ingredientes ganhem um pouco de cor.

Arroz de Pato

2009-03-27T07:19:00.001-07:00

Esta receita é uma das que fazemos aqui em casa. Por ser diferente do que normalmente se vê, resolvi mostra-la!

Num tabuleiro corta-se uma cebola média e reserva-se.
Numa taça faz-se um molho com um pouco de azeite, de banha de porco, sal fino, alho esmigalhado e piripiri. Mistura-se muito bem e unta-se o pato, colocando-o depois por cima da cebola. Rega-se com mais um pouco de azeite e uma golpada de vinho branco.
Ao lado do pato coloca-se bacon e chouriça a gosto e leva-se assar durante mais ou menos uma hora, rectificando-se os temperos.
Depois de assado, desfia-se o pato e reserva-se o ‘molho’. Numa taça coloca-se toda a cebola e cerca de ½ chávena do molho, tritura-se e verte-se para dentro de um tacho.
Leva-se esse tacho ao lume, no qual se vai cozer o arroz, que de preferência não deve ficar nem demasiado seco nem demasiado brando (claro que se tem de adicionar água!). Coloca-se metade desse arroz num tabuleiro, por cima o pato desfiado, a outra metade de arroz, e decora-se com o bacon e chouriça previamente cortados.
Leva-se ao forno ate que fique um pouco ‘tostado’.
Pessoalmente gosto muito deste arroz. Espero que também gostem! =)

Desafio da Foto

2009-03-27T04:16:00.000-07:00

A querida Argas, passou-se este desafio que achei interessante. =)

As indicações/regras:

- Vá a sua pasta de fotos no computador.
- Vá ao sexto arquivo de fotos, procure a sexta foto.
- Coloque essa foto no blog e escreva alguma coisa sobre ela.
- Convide 6 amigas para participar e publicarem suas fotos.

Esta foto estava na pasta ''Fotos Minimais'' de uma visita que fizemos no 4ºano ano a dois edifícios projectados pelos docentes. Em concreto, esta foi tirada no Arquivo Municipal de Pombal.

E passo o desafio a:
Ameixa Seca - http://canelamoida.blogspot.com
Belinha - http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com
Mesa para 4 - http://mesapara4.blogspot.com
Sara - http://aguanaboca-sarita.blogspot.com
Risonha - http://cozinha-da-risonha.blogspot.com
Sónia - http://cozinhadasalexandra.blogspot.com

Claro que quem não quiser participar, está à vontade! ;) Fear Play! =)
Um beijinho a todos!!=)

Crepe de Omelete

2009-03-26T11:37:00.000-07:00

Esta receitinha é a tipica de omelete. Chamei-a de 'crepe' porque é frita como um crepe, tendo praticamente a mesma espessura. Tornando-se bem mais agradável comer uma omeletezita!

fiambre cortado aos pequenos cubinhos
5 ovos
1 cebola pequena bem picadinha
salsa picada qb
sal
óleo

Corta-se a cebola bem miudinha, assim como a salsa. Numa taça batem-se os ovos, introduz-se-lhe a cebola, a salsa e o fiambre, e mistura-se muito bem. Tempera-se de sal.
Numa sertã coloca-se um pouquinho de óleo. Deixa-se aquecer. Com uma colher de sopa, coloca-se o preparado, deixa-se alourar e com a ajuda de um utensílio vira-se (tal e qual como se fosse um crepe). Quando estiver douradinha retira-se. Enrola-se a omelete e serve-se acompanhada, por exemplo, com tomate.

Mousse de Limão com Chocolate Branco

2009-03-24T12:04:00.000-07:00

Esta é uma versão da tradicional Mousse de Limão! O chocolate Branco combina muito bem com o limão!
Peço desculpa pela má qualidade da foto, quando o repetir, coloco aqui uma nova*

1 lata de LEITE CONDENSADO
50gr de chocolate culinário branco (ralado)
2pacotes de natas
1/2copo de sumo de limão
raspas de 1 limão
2claras em castelo
4folhas de gelatina branca

Batem-se as claras em castelo! reservam-se.
Entretanto, batem-se as natas com o leite condensando. Junta-se-lhe o sumo e as raspas de limão. Deste preparado, retira-se 4 colheres de sopa que se leva a aquecer para derreter a gelatina, após esta ter sido demolhada em água fria e escorrida. Assim que a gelatina esteja dissolvida, junta-se ao restante creme. Envolve-se... incorpora-se-lhe as raspas de chocolate branco e as claras em castelo, sem bater.

Decora-se com lascas de chocolate branco! =)
Serve-se bem fresquinho!! =)

Pãozinho de Abóbora com Coco

2009-03-24T10:30:00.000-07:00

Bem, namorei esta receita assim que a vi. Hoje tive oportunidade de a fazer, por isso arregacei as mangas e toca a trabalhar!
Como achei que a receita total seria muito, resolvi fazer meia dose, o que resultou em 12 pãezinhos deliciosos.

Vou colocar tal e qual como fiz,
0,5 kg de farinha de trigo
1 Ovo
15 gr de fermento de padeiro
½ meia chávena de açúcar e meia de coco
0,5 dl de óleo de milho
1 pitada de sal
200 gr de abóbora cozida.

Descasca-se a abóbora e leva-se a cozer em pouca água, temperada com uma pitada de sal. Assim que esteja cozida, reserva-se a água e tritura-se a abóbora no ‘passvite’, à qual se junta metade do coco após arrefecer um pouco.
Dissolve-se o fermento num pouco de água morna da cozedura. Junta-se ao preparado anterior. Aos poucos vão-se colocando todos os ingredientes, introduzindo um pouco da água até obter uma massa homogénea.
Tapa-se a taça com um pano e deixa-se levedar até que obtenha o dobro do volume (ao contrario da receita que apenas diz para deixar descansar durante uma hora. Por experiência anterior, não é suficiente. E tal como qualquer massa leveda, precisa crescer..logo, demora o seu tempo!).
Depois da massa leveda, unta-se com margarina uma forma, redonda por exemplo, e polvilha-se com farinha. Moldam-se bolinhas que se colocam próximas umas das outras. Deixa-se repousar durante mais 15min. Após este tempo, e já com o forno aquecido a 170C, pincelam-se as bolinhas uma gema de ovo e coloca-se a cozer, durante 20-25minutos em forno médio (160C), até obterem um ar coradinho e obviamente, ate que estejam cozidas.

Entretanto, faz-se uma calda com:

½ copo de leite, ½ copo de coco e ½ copo de açúcar.
Leva-se ao lume o leite com o açúcar, mexendo frequentemente. Depois junta-se o coco e deixa-se ferver mais um pouco.
Picam-se os pãezinhos, ainda quentes, e coloca-se a calda por cima.

Estes “bolinhos” são óptimos para acompanhar um chá.
Esta receita tirei do blog da querida Romy, aqui.

Queijada de Pão Ralado

2009-03-22T14:30:00.000-07:00

Esta receita vi-a no forum http://cantinhodasreceitas.forumeiros.com da querida Fatusca. Fi-la mas com uma pequena alteração na quantidade de açúcar (diminuição). É uma das minhas queijadas preferidas. Certamente a repetir muitas vezes. Vou coloca-la tal e qual como fiz:

50grs de farinha
5 dl de leite
250grs de açúcar
3 ovos
70grs de pão ralado
40grs de manteiga
1 raspa de um limão
essência de baunilha

Liga-se o forno a 190C.Entretanto unta-se uma tarteira com manteiga e polvilha-se com pão ralado.Dilui-se a farinha num pouco de leite frio e junta-se-lhe o açúcar,os ovos e o pão ralado,mexando sempre.
Adiciona-se-lhe o restante leite e a manteiga,a raspa de limão e a essência de baunilha. Verte-se a massa na forma e leva-se a cozer em banho-maria durante 35 minutos.
Desenforma-se quase estiver fria.

Mão de Vaca estufada

2009-03-22T14:02:00.000-07:00

Leva-se a cozer numa panela de pressão com água temperada com sal, durante aproximadamente uma hora.
Num tacho coloca-se azeite, alho, cebola, louro, pimento vermelho, polpa de pimentão e deixa-se repuxar um pouco. Depois coloca-se a mão de vaca, tempera-se com um pouco de sal e piripiri, deixa-se cozinhar um pouco. Logo depois, coloca-se um golpe de vinho branco e deixa-se repousar mais um pouco. Adiciona-se um pouco da água de cozedura, rectificam-se os temperos e deixa-se apurar.
Óptimo para servir com batata cozida.

Tarte de Coco

2009-03-21T12:05:00.001-07:00

Esta receita foi cedida por uma amiga da minha mãe, a Eugénia.
Além de simples e saborosa, é uma tarte húmida e cremosa.

Massa folhada
250 gr de açúcar
250 gr de coco
5 ovos

Feve-se 1dl de água com o açúcar durante 5 minutos. Reserva-se.
Entretanto mistura-se os ovos com o coco e em seguida, envolve-se-lhe a calda em fio, mexendo bem.
Leva-se a cozer em forno médio (160C) durante 25-30minutos.

Torta de Noz

2009-03-21T06:23:00.000-07:00

9ovos
320 gr de açúcar (receita original 450gr... o que é um exagero!!!)
150gr de noz moída
1 colher chá de fermento em pó
5 colheres de sopa de pão ralado

Forra-se um tabuleiro com papel '''horno'' (aquele próprio para ir ao forno que não necessita de ser untado). Liga-se o forno a 180º para que aqueça.

Batem-se as claras em castelo, e reserva-se. Numa taça, mistura-se bem o açúcar com as gemas, adiciona-se-lhe a noz, o pão ralado e o fermento em pó (para ser mais fácil, mistura-se o fermento ao miolo de noz antes de se adicionar às gemas)... e depois juntam-se as claras em castelo. Envolve-se com muito cuidado e muito bem. Coloca-se dentro do tabuleiro e leva-se a cozer a 160º durante 35 a 45min.

Após estar cozido, deixa-se que arrefeça totalmente. Este bolo é muito frágil. Desenforma-se, tira-se-lhe o papel e divide-se ao meio no sentido do comprimento. Coloca-se a primeira parte num prato comprido, recheia-se com natas batidas com açúcar em pó, cerca de 4 colheres para 1 pacote. Mas recheia-se generosamente. Depois com muito cuidado, coloca-se a outra parte. Decora-se com as restantes natas, e com chocolate ralado.. ou nem lascas.. e com nozes! Este bolo é demais!!!
Serve-se bem fresquinho!!

Foi publicado numa revista de Teleculinária do ano de 1981! :

Creme Espanhol

2009-03-21T06:22:00.000-07:00

Esta era a sobremesa que a minha avó mais adorava de fazer... e é sem dúvida, BOA!!!

200gr de açúcar + 3 colheres + qb para polvilhar
1 litro de leite
4 ovos
2 colheres de sopa de maizena

Num tacho coloca-se o açúcar e leva-se ao lume para caramelizar, tendo em atenção que não queime demasiado. Junta-se-lhe depois 0.5L de leite quente e mistura-se ( em lume médio).
Numa taça misturam-se as gemas com a maizena e o restante leite frio.
Com o passador coa-se a mistura das gemas e junta-se ao açúcar. Leva-se a engrossar em lume brando.

Liga-se o forno para que aqueça, enquanto se batem as claras em castelo com 3 colheres de açúcar.

Num prato de ir ao forno, coloca-se o creme, depois as claras em castelo e polvilha-se com açúcar, leva-se ao forno para que fique louro. Retira-se e serve-se frio.
Quem gostar de caramelo, pode colocar um pouco de caramelo liquido em cima... hum... MUITO BOM!!!

p.s- Quem preferir, pode adicionar mais quantidade de maizena, para que fique mais espesso**

Bolo de Maçã com Noz

2009-03-21T06:21:00.000-07:00

225 grs Farinha
200 grs Açúcar
150 grs Margarina
50 grs de miolo de nozes, picado
3 ovos
3 Maças Pequenas ou 2 Grandes
1 colher (sopa) de Mel
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de canela em pó
Sumo de 1 limão
Margarina para untar a forma
Papel vegetal para forrar

Unte a forma do bolo com margarina, forre o fundo com papel vegetal e torne a untar.
Descasque as maças, rale-as e regue-as com o sumo de limão.
Amasse a margarina, derretida, com o açúcar ate obter creme. Junte-lhe depois os ovos, um de cada vez. Seguidos do mel, da canela e da farinha com o fermento.Mexa.Adicione a polpa de maça e as nozes picadas e envolva tudo muito bem.
Verta a mistura na forma e leve a cozer no forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de uma hora. Vá verificando, retire, deixe arrefecer e desenforme.

Quem tiver geleia de maçã em casa, barre a parte de cima do bolo com ela. Fica sempre mt bem e acentua o sabor.
Este bolinho embora pequenino é muito bom! Não é doce, é bastante fofinho, húmido e delicioso!! Muito bom!!

Foi-me cedido por uma amiga, a Diana! =)

Tarte Pastel de Nata

2009-03-21T06:16:00.002-07:00

A massa, eu fi-la da mesma forma do que a da tarte ''doce de milão'', que é muito boa.
Para o creme utilizei:
1/2 l de calda ( 300ml de água, 300gr de açúcar, casca de limão e dois paus de canela)
1/2 l de leite
2 colheres de sopa de maizena
5 gemas e 1 ovo
4 folhas de gelatina branca

Em primeiro fiz a calda. Num tacho coloquei o açúcar, a água e misturei. Adicionei a casca de limão e a canela. Deixei ferver um pouco e desliguei. Reservei.

Entretanto, numa taça coloquei a maizena, e dissolvi-a com um pouco de leite. Acrescentei o restante. Bati as gemas c o ovo e adicionei. Por último, incorporei a calda em fio ao preparado.
Levei ao lume em banho maria cerca de 10 minutos. Assim que acabou desliguei o lume e dissolvi as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria. Coloquei na tarteira já forrada com a massa, e levei ao forno máximo (230º), durante 25 minutos.

''Tomatada de Lulas''

2009-03-21T06:16:00.001-07:00

Esta é a ''receita daqui de casa''

Fiz assim:
Num tacho coloquei uma cebola picada, 3 dentes de alho, uma folha de louro, um pouco de massa de pimento (colher de chá) e deixei alourar. Piquei 7 tomates grantes e juntei. Temperei de sal e pimenta. Deixei refogar. Entretanto, limpei e lavei as lulas, e adicionei ao preparado. Rectifiquei os temperos e deixei cozinhar, até ficar bem apurado e com pouco molho.

Servi com grelos e batata cozida... Também é bom com batata frita, puré ou esparguete**

Bolo de chocolate com pimenta

2009-03-21T06:14:00.000-07:00

Vi esta receita num blog na net, passei-o para o word, mas nao o link do blog, por isso não posso dizer de onde tirei. Quis experimentar a receita, então resolvi faze-la em queques, apesar de ter feito meia dose. São muito bons. Acredito que em bolo e com a cobertura, ficará ainda melhor :P
Aqui vai :

''Duas chávenas de farinha com fermento
Duas chávenas de açúcar
Duas chávenas de chocolate em pó (nesquick)
4 ovos
½ chávena de leite
½ chávena de óleo
Duas malaguetas pequena e maduras

Comece por cortar as malaguetas ao meio e retire-lhe as sementes; de seguida leve-as ao microondas para secar durante dois minutos. Misture o chocolate, com a farinha e o açúcar numa taça e no centro da mistura coloque os ovos, o leite e o óleo. Misture bem até ter uma massa uniforme. Junte ao preparado a malagueta seca e bem moída e misture novamente muito bem. Unte uma forma com margarina e um pouco de farinha (para não colar), coloque a massa na forma e leve ao forno a 200º.

Para a cobertura
Uma chávena de leite
Uma chávena de chocolate em pó
Uma lata de leite condensado
Uma colher de sobremesa de margarina

Misture todos os ingredientes numa caçarola e leve ao lume médio; Mexa sempre para que não cole à caçarola (senão fica com o sabor de queimado). Só pare quando obtiver um preparado menos líquido e mais consistente para cobrir o bolo. Importante: Coloque a cobertura logo de imediato no bolo, enquanto este ainda estiver quente; dessa forma ele sairá mais húmido e fofinho.''

*para meia dose, eu utilizei cerca de uma colher de cafe de piri-piri moído**
ah,o nome original é ''chocolate com pimenta''.. mas como a receita leva malaguetas, eu acho que é mais coerente piri-piri do q pimenta, embora não soe tão bem.

Peixe assado no forno

2009-03-21T06:13:00.000-07:00

Hum... eu gosto tanto do peixinho assado assim... ai ai

Fiz assim: Cortam-se as batatas e colocam-se dentro de um tacho com àgua e temperadas de sal. Liga-se o fogão até a agua levantar fervura. Desliga-se.

Num tabuleiro faz-se uma cama de cebolas cortadas às rodelas, uns 3/4 dentes de alho picado, 1 folha de louro, um raminho de salsa. Coloca-se o peixe, em postas ou quem preferir, inteiro. Depois os tomatinhos madurinhos cortados em 4, para que ainda fique mais saboroso, tempera-se de sal e piripiri, uma boa golpa de azeite, uma noz de margarina ( para tornar o peixinho mais macio), uma golpada de vinho branco e por fim as batatinhas. Rega-se com um pouco da água das batatas. Leva-se a assar em forno médio durante uns 50min.

Durante a assadela rectificam-se os temperos, e caso haja necessidade, coloca-se mais um pouco da água das batatas**

Quindin

2009-03-21T06:12:00.000-07:00

Esta receita tirei-a da TeleCulinária. É muito boa mas para a próxima, ou faço em mini forminhas ou então tenho de arranjar umas mais pequena. Na receita dizia para se utilizar uma forma pequena, mas como eu não tinha, utilizei uma normal.

Aqui esta:
200gr de açúcar
1.5dl de leite de coco
50gr de coco ralado
10 gemas
vaqueiro

Unta-se uma forma PEQUENA com a vaqueiro e polvilha-se com açúcar.
Numa taça mistura-se as gemas com o açúcar. Mexe-se com cuidado. Adiciona-se o coco e o leite de coco. Mistura-se. Coloca-se o creme dentro da forma e leva-se a cozer em banho maria, durante 1hora a 140º.

Coelho frito

2009-03-21T06:11:00.000-07:00

Aqui vai:
Numa taça coloca-se o coelho/frango aos pedaços, picam-se uns 5 dentes de alhos, tempera-se de sal e piripiri e rega-se com o sumo de 2 limões.
Reserva-se durante um pedaço.

Entretanto, numa sertã coloca-se óleo e um pouco de manteiga. Assim q estiver quente, frita-se. Quando a carne já estiver douradinha, coloca-se o molho do tempero e deixa-se acabar de cozinhar!!
Garanto-vos, é delicioso!!

Frango à Lavrador

2009-03-21T06:08:00.000-07:00

Bem, eis um dos meus pratos favoritos!!

Faz-se assim:

Um refogado com azeite, alhos picado, cebola picada, tomate picado e sem pele, folha de louro e um pouco de massa de pimentão. Entretanto, apos a cebola estar loura, adiciona-se o frango, tempera-se de sal e piripiri e deixa-se cozinhar. Acrescenta-se vinho branco. E deixa-se cozinhar como um estufado/guisado normal.

Quando o frango estiver quase cozido, junta-se a couve lombarda e água suficiente para a cozedura. Além de que este prato fica optimo cheio de molhinho!
Rectificam-se os temperos.
Quando a couve estiver a ficar mole, adiciona-se o esparguete cortado aos pedaços. Acrescenta-se mais um pouco de água, se necessário, e deixa-se cozer.

(desta vez coloquei um pouco de chouriça/linguiça.. mas nem sempre coloco)

Bolonhesa de perú

2009-03-21T06:06:00.002-07:00

Utilizei:
bifes de perú - moí na hora
cogumelos
cebola picada
tomates maduros
alho
folha de louro
azeite
cerveja
sal e pimenta qb

Num tacho fiz um refogado azeite, cebola, alho e tomate picado e uma folha de louro. Temperei e deixei cozinhar.
Coloquei os cogumelos e envolvi. Juntei a carne, rectifiquei de sal e pimenta e deixei cozinhar. Borrifei com cerveja. Deixei apurar.
Cozi esparguete em àgua temperada com sal e um pouquinho de óleo para amaciar.

Coloquei o esparguete, a carne e polvilhei com queijo ''parmesão''.

Arroz de cogumelos

2009-03-21T06:06:00.001-07:00

Coze-se o arroz num tachinho com bastante àgua e temperado com sal. Assim que o arroz já esteja a ficar molinho, mas não muito, desliga-se e escorre-se a água. Passa-se por água e reserva-se.

Entretanto faz-se um refogado com um pouquinho de azeite, uma folha de louro, uma cebolinha cortada aos pedacinhos e deixa-se alourar. Quando a cebola estiver 'transparente', colocam-se os cogumelos, tempera-se com um pouquinho de sal, com pimenta e deixa-se refogar. Assim que estiver com aquele aspecto lindo, envolve-se o arroz, rectificam-se os temperos e deixa-se estar só um pouquinho.

Açorda de alho

2009-03-21T06:04:00.000-07:00

A esta receita é ideal quando não se tem muito tempo para cozinhar, e quando sobrou algum pão de véspera.

Para 2 pessoas:

Num tacho coloca-se um pouco de azeite, 4 a 5 dentes de alho picado, tempera-se com um pouco de sal e para quem gosta, piripiri. Assim que o azeite começar a ferver, coloca-se 3 ou 4 bicos cortados aos pedacinhos. Envolve-se bem e rega-se com àgua quente até o cobrir. Mexe-se e rectificam-se os temperos. Partem-se dois ovos e deixam-se escalfar. Tapa-se e coze-se em lume brando até aos ovos estarem prontos.

A açorda de peixe é muito identica a esta, só que coze-se o peixe em separado. Depois de cozido desfia-se, coloca-se no tacho antes do pão, e utiliza-se a água de cozedura do peixe.

Tigelada

2009-03-21T06:03:00.000-07:00

Esta receitinha é a q costumamos fazer cá em casa. A última vez que a fiz, barrei a ''forma'' com mel (vi esta dica no blog da belinha) e depois introduzi a receitinha!! =) Ah, como coloquei mel, retirei açúcar à quantidade dada pela receita. Mas coloco a receita sem alterações:

1litro de leite
250gr de açúcar
6ovos inteiros
30gr de farinha com fermento
1 pau de canela

Aquece-se um pouco o leite com canela. Liga-se o forno e pôe-se o prato vidrado onde se irá por o preparado. (saltei esta parte porque tinha untado o prato com mel).
Mistura-se tudo e coloca-se no recipiente.
Antes de se colocar no forno, polvilha-se com bastante canela. =)
Coze-se em forno médio durante 40 a 50min.

Salada de frango

2009-03-21T06:02:00.000-07:00

Eu costumo fazer esta salada quando sobra frango de churrasco ou assado no forno!! =)

Leva: espirais, milho, (tomate), frango, alface, ovo cozido,cenoura ralada, (azeitonas)... quando coloco no prato envolvo em maionese... hum... muito bom!! =)

Crepe de legumes

2009-03-21T06:00:00.000-07:00

=P para a massa: 400gr de farinha de trigo, 3dl de água, 1,5dl de óleo, pitada de sal (1ovo - opcional)

Numa taça misturam-se todos os ingredientes muito bem, sem que fique nenhum grânulo.

Numa frigideira anti-aderente, faz-se os crepes. Tendo atenção para que não coza demasiado, para que depois seja mais facil de moldar.

Como eu já tinha o preparado de lugumes feito, à medida que saia um crepe, eu recheava-o logo!

Para rechear o crepe, coloca-se o recheio no meio. Com uma ''cola'' feita com farinha com um pouco de água, unta-se a primeira parte que se dobra. Depois, toda a restante ''meia-lua''. Após essas duas partes ''coladas'', coloca-se um pouco nas outras duas e fecha-se o crepe.
É essencial que o crepe não esteja demasiado cozido para que não parta ao dobrar, e a ''cola'' é fundamental para que o crepe não abra enquanto frita.

RECHEIO: (aqui meninas é um pouco ao gosto de cada uma. Leva couve lombarda, cenoura cortadas às tirinhas, cebola cortadas às meias luas, rebentos de soja, rebentos de bambu, cogumelos.. e há quem ponha carne picada, o que nunca me aventurei a fazer. Honestamente, desta vez, coloquei todos os ingredientes que indiquei com a excepção dos rebentos de bambu e os cogumelos.)

Numa frigideira grande coloca-se um pouco de óleo aquecer. Depois louram-se as cebolas e retiram-se. Se houver pouco óleo na frigideira, volta-se a colocar mais um pouquinho, cozinham-se as cenouras. Retiram-se. Depois coloca-se a couve e os rebentos, deixa-se cozinhar um pouco, voltam-se a por a cebola e a cenoura, mistura-se bem e tempera-se com um pouco de sal, uma colher de açúcar e um pouquinho de piri-piri (muito pouquinho). Deixa-se estar mais uns 2 minutinhos e já esta! =)

Acredito que possam levar molho de soja.. de ostra ou um outro.. mas eu prefiro assim! =) Espero que gostem!

Salada fria de arroz

2009-03-21T05:54:00.000-07:00

Este prato é adorado cá em casa, especialmente no verão.

Coze-se o arroz em água abundante temperada com sal. Assim que o arroz esteja mole (não demasiado cozido), escorre-se a água e passa-se por água fria. Reserva-se.
Numa taça corta-se tomate aos cubinhos, pimento verde às lascas e tempera-se como se de uma salada se trata-se, com azeite, sal e um pouco de vinagre. Junta-se o arroz. De seguida coloca-se todos os ingredientes a gosto, neste caso : atum, milho, fiambre e ovo cozido. Envolve-se tudo e serve-se!!

Frango diferente

2009-03-21T05:47:00.000-07:00

Esta receita foi ensinada por um colega, o Miguel!! =)

Corta-se o frango aos pedaços e tempera-se com sumo de limão.
Depois é passado por farinha e frita-se.

molho:
num almofariz ou pilão:

mete-se 3-4 dentes de alho e esmaga-se com umas pedras de sal, depois espreme-se um limão la para dentro e acaba-s de encher com vinho do porto tinto.

De seguida, mete-se o frango num tacho e quando o tacho estiver quente, poe-s a mistura do almofariz la dentro e espera-se um pouco para o alcool evapore (MUITO IMPORTANTE). Vai-se abanando o tacho para que o molho envolva o frango.
Servi com esparregado!! :P

Folhado de carne

2009-03-21T05:46:00.000-07:00

Esta receita é muito boa para aqueles dias em que não apetece estar demasiado tempo a preparar a refeição! Aqui vai:

carne de vaca triturada
cebola média
tomates maduros
massa folhada
sal e pimementa qb

Passo a passo: (não vou comentar as imagens porque elas dizem tudo) ;)

Coloca-se no forno pré-aquecido a 170º durante uma hora, aproximadamente.

(da próxima vez unto o tabuleiro em vez d usar o papel) ;)

Bolo Esponja

2009-03-21T05:42:00.000-07:00

4ovos
150gr de açúcar
250gr de farinha de trigo
2colheres de sopa de fermento em pó
8colheres de sopa de água morna

Batem-se as gemas com o açúcar. Depois junta-se a água devagar, sem nunca deixar de mexer. Depois a farinha e o fermento peneirados, alternando com as claras em castelo.

Unta-se uma forma e polvilha-se com canela ou chocolate em pó! (desta vez fiz com chocolate). Coze em forno médio.

CALDA:
1 chávena de leite
1 colher de sopa de manteiga
1/4 de chávena de açúcar
essência de baunilha qb

Num tacho leva-se todos os ingredientes ate levantar fervura.

Com o bolo ainda por desenformar, pica-se com o garfos e com cuidado rega-se o bolo, até fica bem ensopadinho! Espera-se um pouco e desenforma-se! =)

Espero que gostem! =)

Bacalhau assado no forno

2009-03-20T13:47:00.000-07:00

Este bacalhau é um sucesso!! Fácil de fazer, bastante saudável (só leva azeite) e super BOM!!

Num tabuleiro coloca-se cebola cortada às rodelas até tapar o fundo, e por cima picam-se 3 dentes de alho. Enxagua-se o bacalhau num pano e passa-se pelo pão ralado. Assim que esteja panado (crú), coloca-se no tabuleiro. Tempera-se com um pouco de sal, pimenta e piripiri e rega-se com um golpe generoso de azeite, se necessário a meio do tempo, rega-se um pouco mais.
Leva-se assar em forno pré-aquecido durante 50min, a 170C.
Serve com puré de batata, por exemplo.

o meu primeiro miminho :)

2008-04-14T11:16:00.000-07:00

Sem dúvida que gostei muito deste miminho. Obrigada Sara (www.aguanaboca-sarita.blogspot.com). ADOREI!!!

Segundo as regras tenho que nomear outros 5 blogs que também considero mimosos.
E as minhas nomeações vão para:
www.baunilha-caramelo.blogspot.com
www.comidinhasdamiss.blogspot.com
www.docescozinhados.blogspot.com
www.winniepetiscos.blogspot.com
www.rotijuda.blogspot.com

1. Este selo deve ser atribuído aos blogs que considerem "mimosos" (ou seja, blogs que considerem ser ternurentos, simpáticos e agradáveis de se visitar).
2. Apenas quem recebeu este selo pode publicá-lo indicando o link da pessoa que o atríbuiu e posteriormente o link de 5 outras pessoas a quem deseja atribuir o selo.
3. Deve exibir a tag do selo no seu blog.
4. (Opcional) Poderá fazer publicidade a quem teve a ideia para este selo, neste caso a blogueira de Cozinhar com os Anjos.

Lasanha de Perú com cogumelos

2008-04-11T12:38:00.000-07:00

Fiz um refogado com azeite, alho, cebola, tomate e folha de louro. Assim que a cebola ficou douradinha, adicionei os cogumelos e a carne. Envolvi. Temperei de sal e pimenta.
Entretanto coloquei um pouco de vinho branco, rectifiquei os temperos e deixei cozinhar.

Fiz 400ml de molho béchamel.

Pus num tacho grande com um pouco de água e uma gotinhas de óleo a aquecer. Coloquei três lasanhas durante uns 2min, escorrias e metia-as numa taça com água fria.

Num pirex, barrei o fundo com o bechamel, a lasanha, béchamel, a carne e novamente a massa... até terminar com o béchamel a cobrir a última camada de ''massa''. Polvilhei c queijo parmesão, tapei com folha de alúminio e levei a cozer a 170º durante uns 35min.

''Tomatada de Lulas''

2008-04-11T12:36:00.000-07:00

Caldeirada de cabrito - arroz branco (alho)

2008-03-27T04:28:00.000-07:00

Corta-se o cabrito aos bocados.
Num tacho faz-se um refogado com cebola picada, alho, folha de louro, massa de pimento, um pouco de vinho branco, sal e piripiri a gosto. Deixa-se cozinhar o cabrito até, mais ou menos, meia cozedura. Retira-se do lume e reserva-se.
Cortam-se as batatas e as cebolas às rodelas, colocando-as num tacho já com azeite, picam-se os alhos, cortam-se os tomates, os pimentos vermelhos e coloca-se um raminho de salsa, tendo em atenção que a primeira camada deve ser de batata para não pegar. Depois coloca-se o cabrito meio cozido, volta-se a colocar uma camada de batatas, outra de cebolas, pimento e tomate, rectifica-se os temperos e deixa-se cozinhar em lume brando.
Assim que a batata esteja cozida, está pronto a servir.

Pode-se acompanhar com arroz branco. Fiz com arroz de alho: (para 4 pessoas)
1 ½ de arroz agulha
1 ½ de água quente
5 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta qb
Coloca-se num tacho um pouco de azeite, picam-se os alhos e deixa-se alourar. Lava-se o arroz. Coloca-se no tacho, envolve-se e deixa-se fritar um pouco (em lume brando). Acrescenta-se-lhe a água, tempera-se de sal e pimenta, deixa-se cozinhar no máximo só até à água ferver e depois tapa-se e cozinha-se em lume brando.
Se necessário, colocar mais uns borrifos de água para acabar de cozer.

Lombinhos recheados

2008-03-27T04:26:00.001-07:00

É a segunda vez que faço esta receitinha, usando agora lombinho de porco. A outra vez utilizei de perú.
Tempera-se os lombos com sal e alho e reservam-se. Entretanto num tacho coloca-se azeite, uma cebola grande picada, 3 a 4 tomates grandes, 2 dentes de alho, uma folha de louro, coloca-se um pouco de sal e deixa-se cozinhar.
Em cima do ''lombinho'' coloca-se uma fatia de fiambre, uma de queijo e cenoura ralada (desta vez não pus porque coloquei cenoura no puré) e enrola-se, fechando com a ajuda de 2palitos. Repete-se este processo até terminarem os ''lombinhos''. Colocam-se dentro do tacho para cozinharem, rectifica-se de sal, piripiri e deixa-se cozinhar. Quando já só houver metade do molho inicial, coloca-se cerca de um cálice d vinho do Porto e 1 a 2 colheres de sopa de açúcar. Deixa-se apurar.
Entretanto, liga-se o forno a 180º e deixa-se aquecer. Num tabuleiro colocam-se os lombinhos, e o molho por cima, e um pouco de queijo moído (aquele que se usa na lasanha) e leva-se a gratinar cerca de 30min à temperatura de 160º.

Quem preferir, pode triturar o molho antes de o colocar no tabuleiro.

Servi com puré de batata e cenoura.

Frango guisado com arroz malandro

2008-03-27T04:23:00.000-07:00

Num tacho coloca-se uma golpada de azeite, 2 a 3 dentes de alho picados, 1 cebola grande picada, 1 cenoura grande picada, uma folha de louro, um pouco de massa de pimentão e deixa-se alourar. De seguida, coloca-se o frango cortado aos pedaços, tempera-se de sal e de piripiri. Deixa-se cozinhar um pouco. Depois borrifa-se com vinho branco, rectifica-se de temperos e deixa-se cozinhar em lume brando até estar molinho, cerca de 40/50min. Quando o frango estiver cozido, junta-se ervilhas e acrescenta-se um pouco de água quente. Depois lava-se o arroz, incorpora-se ao preparado, colocando-o no meu do tacho, formando um montinho. Com a água previamente fervida, vai-se acrescentando até cobrir o montinho de arroz. Mistura-se e rectifica-se de novo os temperos. Deixar cozer o arroz.
Este pratinho é optimo se o arroz for bem malandrinho!
Servi com salada de agrião

Semi-frio do ''Céu''

2008-03-24T05:53:00.000-07:00

Esta receita é a das Natas do Céu, apenas transformei-a em semi-frio!** fica muito bom*

a receitinha é :

1 pacote de Natas

6 ovos

7 colheres de açúcar

bolacha maria

leite

eu só introduzi 6 folhas de gelatina branca.

preparei tudo tal e qual como a receita diz...( bater as claras c 3 colheres de açúcar, bater as natas com 4 c. açúcar) Entretanto, numa tarteira de base móvel, tirei-lhe a base e colocei película aderente, depois coloquei a base para ''prender'' e ''trancar'' a película.
Entretanto, pus 4 folhas de gelatina numa taça com àgua fria. Num tachinho, coloquei cerca de metade das natas, já batidas, e adicionei a gelatina. Deixei derreter e retirei do lume. As natas dissolveram-se, mas não há problema.
Na taça onde estão as claras, coloca-se as natas que têm a gelatina e envolve-se, assim como as restantes batidas.

Num prato coloca-se leite morno. Molha-se as bolachas rapidamente e colocam-se no fundo da tarteira. Basta uma camada para cobrir o fundo. Se preferirem sentir as bolachas crocantes, não será preciso molha-las, colocam-se directamente na tarteira.
Depois tapa-se as bolachas com o ''creme'' e leva-se ao congelador.

Para o creme de ovos, segue-se na mesma a receita, são as 6 gemas, com uma chávena de leite e uma mal cheia de açúcar (eu roubei um pouco), mistura-se bem e leva-se ao lume brando para engrossar.
(Caso o creme apanhe ''grumos'' basta passar a varinha mágica no final, fica impecável! )
Deixa-se arrefecer.
Só quando o creme de natas estiver já solidificado, é que se demolha as restantes folhas de gelatina e se leva ao lume para derreter. Coloca-se logo o creme de ovos em cima do de natas, e leva-se de novo ao congelador.
retira-se pouco antes de se servir.

Lombo estufado

2008-03-22T05:08:00.000-07:00

Esta é a receita da minha mãe. ;)

lombo de porco
4 dentes de alho
1 folha de louro
azeite
piripiri
vinho
sal
vinagre
água

Na panela de pressão, coloca-se um bom pedaço de azeite, cerca de uma colher d vinagre, os alhos picados, a folha de louro e deixa-se aquecer. Quando o azeite estiver quente, coloca-se o lombo, virando-o para que vá ganhando cor. Coloca-se o vinho branco, os temperos e deixa-se cozinhar até que haja apenas metade do "molho" inicial. Este procedimento mantem-se durante uns minutinhos, para que este ''aroma'' entre na carne.
Depois coloca-se um pouco de água, a necessária para a cozedura, rectifica-se os temperos, fecha-se a panela e deixa-se cozinhar cerca de 50 minutos.

Servi o lombo cortado às fatias, com arroz de cenoura e grelos cozidos.

Para o arroz:

1 chávena de arroz agulha
1 chávena de água
1 cebola média
2 dentes de alho
azeite
sal qb

Em primeiro faz-s o refogado com o azeite, a cebola picada e o olho. Assim que a cebola esteja lourinha adiciona-se a cenoura picada, tempera-se de sal e deixa-se cozinhar. Lava-se o arroz, coloca-se no tacho, mistura-se e adiciona-se a água quente. Rectifica-se de sal. Assim que a água do arroz comece a ferver, coloca-se no mínimo de deixa-se cozinhar cerca de 15 minutos.

A maior parte das pessoas, coloca o dobro arroz em água. Aqui em casa colocamos sempre a mesma quantidade. O arroz fica sempre soltinho. O que posso dizer é que quando o arroz estiver quase sem água, trinca-se um grão. Se estiver ainda muito duro, coloca-se mais uns ''pinguitos'' de água e deixa-se cozinhar... mas se já estiver quase pronto, apaga-se o lume, tapa-se e deixa-se que o próprio vapor o acabe de cozer. ;)

Salada de Feijão Frade com Polvo

2008-03-22T04:30:00.001-07:00

polvo
feijão frade qb
1 lata de atum
3 ovos cozidos
salsa picada
azeite ou maionese

Depois de limpo, coze-se o polvo numa panela de pressão, com água suficiente para a cozedura e temperado com um pouco de sal. Assim que comece a ferver, deixa-se cozinhar por 15 minutos. Retira-se e reserva-se.

Coze-se o feijão com um pouco de azeite, uma cebola e sal, durante uma hora, mais ou menos.

Cozem-se os ovos e descascam-se.

Num prato de servir coloca-se o feijão, o polvo cortado aos pedaços, o atum, os ovos cortados e polvilha-se com salsa e, quem goste, cebola picada. Rega-se com um pouco de azeite.
Quem preferir, como é o meu caso, no prato misturo um pouco de maionese.
É uma saladinha muito boa e excelente para desenjoar. :)

Bolo de Amêndoa e Gila

2008-03-22T02:36:00.000-07:00

Esta receita foi-me dada por uma tia que vive no Algarve, a Carmo.
É um bolo húmido e com um sabor muito bom. Confesso que não era adepta do doce de gila, mas nesse bolinho fica demais. ;)

8 ovos
320 gr de amêndoa em moída
25o gr de açúcar
350 gr de doce de gila
1 c. sopa de maizena
1 c. sopa de chocolate em pó ou canela

Batem-se bem os ovos (inteiros) com o açúcar. Junta-se o doce e envolve-se. Depois coloca-se a maizena, a canela ou o chocolate,e por último, a amêndoa. Mistura-se muito bem.
Coze-se numa tarteira forrada com papel vegetal e untado com manteiga (fiz com o papel ''Horno'' que não necessita de ser untado) em forno pré-aquecido, durante 50 minutos à temperatura de 160 graus. É um bolo super fácil de se fazer e muito bom. Espero que gostem. (:

Crumble de Maçã

2008-03-20T04:56:00.000-07:00

Há muito tempo que eu experimento vários tipos de receitas, onde o Crumble muda sempre, ora apenas levando farinha, açúcar e manteiga, ora com coco ralado, ora com leite e ovo, mas sem dúvida que encontrei aquela receita, simplesmente fabulosa. Aqui vai:

600 gr de maçã
50 gr de açúcar
90 gr de açúcar mascavo
150 gr de farinha de trigo
100 gr de amendoa moída
40 + 120 gr de vaqueiro
limão , sumo e raspa
canela em pó

Cortam-se as maçãs às tirinhas bem finas. Raspa-se meio limão, incorpora-se-lhe o sumo e reserva-se.
Numa sertã coloca-se 40 gr de vaqueiro a derreter. Assim que esteja derretida, junta-se a maçã e envolve-se-lhe as 50gr de açúcar. Deixa-se cozinhar até que esteja quase em puré.

Entretanto, numa taça coloca-se a farinha, a amendoa, o açúcar mascavo e a restante vaqueiro derretida. Esta ''massa'' terá aspecto areoso.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloca-se a maçã, polvilha-se com a canela a gosto, o resto da raspa de limão e depois coloca-se a massa, esfarelando com os dedos e criando ''montinhos''.

Vai ao forno pré-aquecido à temperatura de 170 graus, durante cerca de 30 a 40 minutos.
Serve-se ainda quente ou ja frio, dependendo dos gostos.

BOM APETITE!! :) sem dúvida que o toque da amendoa lhe dá um gosto e uma textura fabulosa, criando o contraste entre o puré e a ''bolacha''.

Arroz Doce

2008-03-16T06:55:00.000-07:00

1 chávena de arroz
1 chávena mal cheia de açúcar
1 litro de leite
água qb, pitada de sal, casca de limão e pau de canela

Num tacho leva-se cerca de uma chávena e meia de água a ferver, com o sal, a casca de limão e o pau de canela. Assim que a água estiver a ferver, retira-se a casca de limão, introduz-se o arroz e deixa-se cozer, mexendo às vezes para não agarrar.
Quando a água desaparecer, começa-se a colocar o leite aos poucos, mantendo o tacho em lume brando e tendo o cuidado de mexer o arroz. Continua-se a deitar o leite, pouco a pouco.
Assim que o arroz estiver molinho, retira-se o pau de canela e adiciona-se o açúcar. Mexe-se e deixa-se estar mais um pouco ao lume.
Coloca-se num recipiente a gosto, decora-se com a canela.
Serve-se ainda quente ou já frio, dependendo do gosto de cada um.

Empadão de Bacalhau à minha maneira

2008-03-15T10:22:00.000-07:00

Coze-se o bacalhau (3 postas).
Depois de frio, desfia-se e reserva-se.

Entretanto descasca-se umas 4 batatas grandes, e 2 cenouras grandes. Cortam-se aos pedaços e levam-se a cozer em água temperada com sal.

Num tacho, cortam-se às rodelas finas 2 cebolas médias, 1 alho francês, picam-se 2 dentes de alho, coloca-se uma folha de louro, uma golpada de azeite, uma pitada de sal e pimenta moída a gosto.

Assim que as cebolas estiverem transparentes, envolve-se o bacalhau, deixa refogar mais um pouco e reserva-se.

Entretanto faz-se o puré com leite, uma colher de sopa de manteiga, pimenta e rectifica-se de sal.

Num tabuleiro coloca-se puré suficiente para cobrir a base do mesmo, coloca-se o preparado de bacalhau, tapa-se com o restante puré. Bate-se um ovo, pincela-se e polvilha-se com pão ralado.

Doce de Milão

2008-03-15T09:34:00.000-07:00

Esta receita tirei-a de um livro de uma colega minha, com uma pequena alteração, que foi trocar o doce de groselha pelo de morango. Fi-lo e confesso que é uma tarte diferente, muito saborosa e ideal para se acompanhar com um chá.

Massa:

300 gr de farinho + qb
50 gr de açúcar
1 pitada de sal fino
1 saquinho de açúcar baunilhado ( substituí por uma colher de café de essência de baunilha)
raspa de um limão
150 gr de manteiga amolecida
1 ovo

Disponha em monte a farinha, à qual terá misturado os 2 tipos de açúcar, sal e a casca de limão.
Coloque na cavidade central a manteiga em pedaços (derreti-a e deixei arrefecer para que fosse mais fácil a união dos ingredientes) e o ovo batido.
Amassa-se rapidamente, trabalhando com as pontas dos dedos e depois dá-se a forma de uma bola. Polvilha-se com farinha e deixa-se repousar em lugar fresco, cerca de 30 minutos, coberta por um pano.

Depois do tempo de repouso, unta-se com manteiga e polvilha-se com farinha uma tarteira de base móvel,onde aos poucos de revestirá com a massa preparada.

Entretanto, distribui-se cerca de 200 gr de compota de morango sobre a massa, tapa-se com o pano e deixa-se repousar enquanto se prepara o recheio.

Recheio:

200 gr de amêndoa moída
50 gr de açúcar
50 gr de maisena
4 ovos
1 pitada de sal fino
5o gr de amêndoa palitada (não coloquei)

Numa tigela, misture as amêndoas moídas com o açúcar e a maisena.
Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo com a pitada de sal. Numa terrina deposite as gemas e incorpore-lhe aos poucos o composto de "farinha", alternando com as claras batidas.
Distribua o composto pela tarteira e alinhe-o, cobrindo a compota de morango.

Comece a cozedura no forno pré-aquecido a 180 graus, durante 20minutos, e depois retire a tarteira do forno, polvilhe a superfície com as amêndoas palitadas e leve ao forno durante mais 10minutos, até ter aspecto bem dourado.

Frango no forno com batata assada

2008-03-15T09:07:00.000-07:00

1 frango
8 batatas médias
4 dentes de alho
banha, azeite, sal, colorau, piripiri e vinho branco qb

Descascam-se as batatas e cortam-se em gomos, fiz assim porque não tinha em casa batatas pequenas. Colam-se as batatas numa panela pequena, com água suficiente para as cozer, temperadas com sal.
Assim que a água estiver a levantar fervura, retiram-se do lume e reservam-se.

Num cantinho de um tabuleiro de ir ao forno, faz-se o tempero para o frango. Coloca-se cerca de uma colher de sopa de banha, um punhado de sal, cerca de uma colher de sopa de piripiri (moído), o colorau, o azeite e os alhos esmigalhados. Mistura-se tudo e barra-se o frango dos dois lados.
Depois borrifa-se o frango com vinho branco, colocam-se as batatinhas e um pouco da água de cozedura, e leva-se a assar cerca de uma hora em forno médio.

É muito bom, mesmo.

Pão-de-Ló de Ovar

2008-03-15T08:44:00.000-07:00

A minha mãe adora este bolinho... e como andava um bocadinho triste, decidi fazer-lhe este miminho. =)

Pão-de-Ló de Ovar:

12 gemas
4 ovos inteiros
250 gr de açúcar
2 pedras de sal
100 gr de farinha de trigo sem fermento.
papel ''horno''

Batem-se as gemas, os ovos e o açúcar durante uns 10 minutos. Junta-se o sal, a farinha peneirada, com a ajuda de uma colher de pau, mas sem bater.

Com o papel forra-se uma caçarola, eu usei uma forma redonda, com o papel e verte-se a massa preparada.
leva-se a cozer em forno pré-aquecido durante uns 20 a 30min, dependendo do gosto de cada um. Deixei o meu cerca de 30minutos, mas para a próxima retiro-o do forno mais cedo, para que fique com maior quantidade de “molho”.

Bacalhau no Forno

2008-03-15T03:40:00.001-07:00

Todos os momentos podem ser especiais… é só preciso uma pitadinha de magia.
Por isso, queria inaugurar este meu cantinho, com uma das minhas receitas preferidas.

Bacalhau no Forno:

4 postas de bacalhau
8 batatas grandes
2 cebolas grandes
6 tomates maduros
3 dentes de alho
louro
azeite
sal, piri-piri, 1 ovo, pão ralado, óleo qb

Num tacho coloca-se azeite, as cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados e o louro.
Leva-se ao lume até alourar. Quando as cebolas estiverem “transparentes”, coloca-se o tomate, sem pele, adiciona-se o sal, o piripiri e deixa-se apurar.

Toque de magia: quando o refogado de cebola e tomate estiver com pouco líquido, coloca-se um cálice de vinho do Porto e 2 a 3 colheres de açúcar.
Este é talvez o toque que torna este prato delicioso.

Com a ajuda de um pano de cozinha, seca-se o bacalhau, passa-se no ovo e no pão ralado e leva-se a fritar em óleo. Quando estiver com aspecto douradinho, retira-se e coloca-se num prato com um guardanapo.

Cortam-se as batatas às rodelas, nem demasiado finas, nem demasiado grossas, e fritam-se.
Quando estiverem fritas, coloca-se um pouco de sal fino. Guarda-se.
Liga-se o forno a 180graus e deixa-se que aqueça.
Num tabuleiro coloca-se metade das batatas fritas, cerca de metade do refogado, o bacalhau panado, as batatas e por fim o restante refogado de tomate.
Leva-se a gratinar cerca de 25minutos, à temperatura de 160graus.

Pronto a servir. =)