LiMorangada com calda de Kiwi

Esta sobremesa é uma mousse de limão e de morango, regada com uma calda de kiwi. Digamos que ontem estava inspirada e puff...
O contraste do doce com a pequena 'acidez' do kiwi, resultou numa sobremesa muito apetitosa! =)

1 lata de leite condensado (reservar 2 colheres de sopa)
500 gr de morangos
1 limão grande (sumo e raspa)
1 pacote de natas
6 folhas de gelatina incolor
10 kiwis


Lavam-se os morangos e trituram-se na liquidificadora. Passa-se o sumo pelo coador e verte-se para dentro de uma taça, ao qual se junta o sumo e a raspa do limão. Depois adiciona-se o leite condensado (reservando as 2 colheres) e mexe-se bem. Retira-se cerca de 1/3 do creme que se coloca num tacho pequeno e o restante coloca-se no frigorifico.
Entretanto, batem-se as natas bem firmes (sem adição de açúcar) e reserva-se. Após as folhas de gelatina terem sido demolhadas em água fria, levam-se a derreter juntamente com o creme colocado no tacho. Assim que estejam derretidas, mexe-se e deixa-se arrefecer só um pouco.
Adicionam-se os dois cremes mexendo sempre e por último as natas, envolvendo com cuidado. Leva-se ao frigorífico.

Trituram-se os kiwis (descascados). Passa-se o sumo também pelo coador e mistura-se com o leite condensado reservado. Coloca-se numa taça e leva-se ao frigorífico.
Na hora de servir, rega-se a mousse com a calda e enfeita-se a gosto.





Para quem não quiser a calda de kiwi... aqui fica a mousse no seu auge! ;)

Pizza

• 3 gr de fermento padeiro
• cerca de 300 gr de farinha de trigo
• água morna qb
• pitada de sal

Numa taça coloca-se o fermento, o sal e um pouco de água, e dissolve-se o fermento. Vai-se acrescentando a farinha e a àgua. Assim que estiver na consistência e na quantidade desejada, polvilha-se com farinha, faz-se umas "marcas" com os dedos, para que se saiba quando a massa está pronta.
Para ajudar a levedura da massa, aquece-se um pouco de àgua e coloca-se numa taça que estará por debaixo da da massa. Tapa-se com um pano e deixa-se descansar.

Entretanto, num tacho faz-se um refogado, com azeite, alho, cebola, alho e tomate. Tempera-se com um pouco de sal. Deixa-se cozinhar.
No final, quando o refogado já não tiver praticamente molho, adiciona-se os cogumelos.
Desliga-se e adiciona-se o milho doce (lata).
Estende-se a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície polvilhada c farinha. Untam-se as formas de pizzas com pouco de óleo. Coloca-se a massa na forma, pica-se e vai um pouco ao forno, para que a massa fique bem crocante.

Retira-se do forno, pões-se o refogado, depois fiambre, chourição, paio, ananás, o queijo e os oregãos e leva-se ao forno. Como a massa já esteve a cozer, basicamente é só deixar que o queijo derreta, e os restantes ingredientes ganhem um pouco de cor.

Arroz de Pato

Esta receita é uma das que fazemos aqui em casa. Por ser diferente do que normalmente se vê, resolvi mostra-la!



Num tabuleiro corta-se uma cebola média e reserva-se.
Numa taça faz-se um molho com um pouco de azeite, de banha de porco, sal fino, alho esmigalhado e piripiri. Mistura-se muito bem e unta-se o pato, colocando-o depois por cima da cebola. Rega-se com mais um pouco de azeite e uma golpada de vinho branco.
Ao lado do pato coloca-se bacon e chouriça a gosto e leva-se assar durante mais ou menos uma hora, rectificando-se os temperos.
Depois de assado, desfia-se o pato e reserva-se o ‘molho’. Numa taça coloca-se toda a cebola e cerca de ½ chávena do molho, tritura-se e verte-se para dentro de um tacho.
Leva-se esse tacho ao lume, no qual se vai cozer o arroz, que de preferência não deve ficar nem demasiado seco nem demasiado brando (claro que se tem de adicionar água!). Coloca-se metade desse arroz num tabuleiro, por cima o pato desfiado, a outra metade de arroz, e decora-se com o bacon e chouriça previamente cortados.
Leva-se ao forno ate que fique um pouco ‘tostado’.
Pessoalmente gosto muito deste arroz. Espero que também gostem! =)

Desafio da Foto

A querida Argas, passou-se este desafio que achei interessante. =)

As indicações/regras:

- Vá a sua pasta de fotos no computador.
- Vá ao sexto arquivo de fotos, procure a sexta foto.
- Coloque essa foto no blog e escreva alguma coisa sobre ela.
- Convide 6 amigas para participar e publicarem suas fotos.




Esta foto estava na pasta ''Fotos Minimais'' de uma visita que fizemos no 4ºano ano a dois edifícios projectados pelos docentes. Em concreto, esta foi tirada no Arquivo Municipal de Pombal.

E passo o desafio a:
Ameixa Seca - http://canelamoida.blogspot.com
Belinha - http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com
Mesa para 4 - http://mesapara4.blogspot.com
Sara - http://aguanaboca-sarita.blogspot.com
Risonha - http://cozinha-da-risonha.blogspot.com
Sónia - http://cozinhadasalexandra.blogspot.com


Claro que quem não quiser participar, está à vontade! ;) Fear Play! =)
Um beijinho a todos!!=)

Crepe de Omelete

Esta receitinha é a tipica de omelete. Chamei-a de 'crepe' porque é frita como um crepe, tendo praticamente a mesma espessura. Tornando-se bem mais agradável comer uma omeletezita!

fiambre cortado aos pequenos cubinhos
5 ovos
1 cebola pequena bem picadinha
salsa picada qb
sal
óleo

Corta-se a cebola bem miudinha, assim como a salsa. Numa taça batem-se os ovos, introduz-se-lhe a cebola, a salsa e o fiambre, e mistura-se muito bem. Tempera-se de sal.
Numa sertã coloca-se um pouquinho de óleo. Deixa-se aquecer. Com uma colher de sopa, coloca-se o preparado, deixa-se alourar e com a ajuda de um utensílio vira-se (tal e qual como se fosse um crepe). Quando estiver douradinha retira-se. Enrola-se a omelete e serve-se acompanhada, por exemplo, com tomate.

Mousse de Limão com Chocolate Branco

Esta é uma versão da tradicional Mousse de Limão! O chocolate Branco combina muito bem com o limão!
Peço desculpa pela má qualidade da foto, quando o repetir, coloco aqui uma nova*

1 lata de LEITE CONDENSADO
50gr de chocolate culinário branco (ralado)
2pacotes de natas
1/2copo de sumo de limão
raspas de 1 limão
2claras em castelo
4folhas de gelatina branca

Batem-se as claras em castelo! reservam-se.
Entretanto, batem-se as natas com o leite condensando. Junta-se-lhe o sumo e as raspas de limão. Deste preparado, retira-se 4 colheres de sopa que se leva a aquecer para derreter a gelatina, após esta ter sido demolhada em água fria e escorrida. Assim que a gelatina esteja dissolvida, junta-se ao restante creme. Envolve-se... incorpora-se-lhe as raspas de chocolate branco e as claras em castelo, sem bater.

Decora-se com lascas de chocolate branco! =)
Serve-se bem fresquinho!! =)

Pãozinho de Abóbora com Coco

Bem, namorei esta receita assim que a vi. Hoje tive oportunidade de a fazer, por isso arregacei as mangas e toca a trabalhar!
Como achei que a receita total seria muito, resolvi fazer meia dose, o que resultou em 12 pãezinhos deliciosos.

Vou colocar tal e qual como fiz,
0,5 kg de farinha de trigo
1 Ovo
15 gr de fermento de padeiro
½ meia chávena de açúcar e meia de coco
0,5 dl de óleo de milho
1 pitada de sal
200 gr de abóbora cozida.

Descasca-se a abóbora e leva-se a cozer em pouca água, temperada com uma pitada de sal. Assim que esteja cozida, reserva-se a água e tritura-se a abóbora no ‘passvite’, à qual se junta metade do coco após arrefecer um pouco.
Dissolve-se o fermento num pouco de água morna da cozedura. Junta-se ao preparado anterior. Aos poucos vão-se colocando todos os ingredientes, introduzindo um pouco da água até obter uma massa homogénea.
Tapa-se a taça com um pano e deixa-se levedar até que obtenha o dobro do volume (ao contrario da receita que apenas diz para deixar descansar durante uma hora. Por experiência anterior, não é suficiente. E tal como qualquer massa leveda, precisa crescer..logo, demora o seu tempo!).
Depois da massa leveda, unta-se com margarina uma forma, redonda por exemplo, e polvilha-se com farinha. Moldam-se bolinhas que se colocam próximas umas das outras. Deixa-se repousar durante mais 15min. Após este tempo, e já com o forno aquecido a 170C, pincelam-se as bolinhas uma gema de ovo e coloca-se a cozer, durante 20-25minutos em forno médio (160C), até obterem um ar coradinho e obviamente, ate que estejam cozidas.

Entretanto, faz-se uma calda com:

½ copo de leite, ½ copo de coco e ½ copo de açúcar.
Leva-se ao lume o leite com o açúcar, mexendo frequentemente. Depois junta-se o coco e deixa-se ferver mais um pouco.
Picam-se os pãezinhos, ainda quentes, e coloca-se a calda por cima.

Estes “bolinhos” são óptimos para acompanhar um chá.
Esta receita tirei do blog da querida Romy, aqui.

Queijada de Pão Ralado

Esta receita vi-a no forum http://cantinhodasreceitas.forumeiros.com da querida Fatusca. Fi-la mas com uma pequena alteração na quantidade de açúcar (diminuição). É uma das minhas queijadas preferidas. Certamente a repetir muitas vezes. Vou coloca-la tal e qual como fiz:


50grs de farinha
5 dl de leite
250grs de açúcar
3 ovos
70grs de pão ralado
40grs de manteiga
1 raspa de um limão
essência de baunilha

Liga-se o forno a 190C.Entretanto unta-se uma tarteira com manteiga e polvilha-se com pão ralado.Dilui-se a farinha num pouco de leite frio e junta-se-lhe o açúcar,os ovos e o pão ralado,mexando sempre.
Adiciona-se-lhe o restante leite e a manteiga,a raspa de limão e a essência de baunilha. Verte-se a massa na forma e leva-se a cozer em banho-maria durante 35 minutos.
Desenforma-se quase estiver fria.

Mão de Vaca estufada

Leva-se a cozer numa panela de pressão com água temperada com sal, durante aproximadamente uma hora.
Num tacho coloca-se azeite, alho, cebola, louro, pimento vermelho, polpa de pimentão e deixa-se repuxar um pouco. Depois coloca-se a mão de vaca, tempera-se com um pouco de sal e piripiri, deixa-se cozinhar um pouco. Logo depois, coloca-se um golpe de vinho branco e deixa-se repousar mais um pouco. Adiciona-se um pouco da água de cozedura, rectificam-se os temperos e deixa-se apurar.
Óptimo para servir com batata cozida.

Tarte de Coco

Esta receita foi cedida por uma amiga da minha mãe, a Eugénia.
Além de simples e saborosa, é uma tarte húmida e cremosa.


Massa folhada
250 gr de açúcar
250 gr de coco
5 ovos

Feve-se 1dl de água com o açúcar durante 5 minutos. Reserva-se.
Entretanto mistura-se os ovos com o coco e em seguida, envolve-se-lhe a calda em fio, mexendo bem.
Leva-se a cozer em forno médio (160C) durante 25-30minutos.

Torta de Noz

9ovos
320 gr de açúcar (receita original 450gr... o que é um exagero!!!)
150gr de noz moída
1 colher chá de fermento em pó
5 colheres de sopa de pão ralado

Forra-se um tabuleiro com papel '''horno'' (aquele próprio para ir ao forno que não necessita de ser untado). Liga-se o forno a 180º para que aqueça.

Batem-se as claras em castelo, e reserva-se. Numa taça, mistura-se bem o açúcar com as gemas, adiciona-se-lhe a noz, o pão ralado e o fermento em pó (para ser mais fácil, mistura-se o fermento ao miolo de noz antes de se adicionar às gemas)... e depois juntam-se as claras em castelo. Envolve-se com muito cuidado e muito bem. Coloca-se dentro do tabuleiro e leva-se a cozer a 160º durante 35 a 45min.

Após estar cozido, deixa-se que arrefeça totalmente. Este bolo é muito frágil. Desenforma-se, tira-se-lhe o papel e divide-se ao meio no sentido do comprimento. Coloca-se a primeira parte num prato comprido, recheia-se com natas batidas com açúcar em pó, cerca de 4 colheres para 1 pacote. Mas recheia-se generosamente. Depois com muito cuidado, coloca-se a outra parte. Decora-se com as restantes natas, e com chocolate ralado.. ou nem lascas.. e com nozes! Este bolo é demais!!!
Serve-se bem fresquinho!!

Foi publicado numa revista de Teleculinária do ano de 1981! :

Creme Espanhol

Esta era a sobremesa que a minha avó mais adorava de fazer... e é sem dúvida, BOA!!!

200gr de açúcar + 3 colheres + qb para polvilhar
1 litro de leite
4 ovos
2 colheres de sopa de maizena

Num tacho coloca-se o açúcar e leva-se ao lume para caramelizar, tendo em atenção que não queime demasiado. Junta-se-lhe depois 0.5L de leite quente e mistura-se ( em lume médio).
Numa taça misturam-se as gemas com a maizena e o restante leite frio.
Com o passador coa-se a mistura das gemas e junta-se ao açúcar. Leva-se a engrossar em lume brando.

Liga-se o forno para que aqueça, enquanto se batem as claras em castelo com 3 colheres de açúcar.

Num prato de ir ao forno, coloca-se o creme, depois as claras em castelo e polvilha-se com açúcar, leva-se ao forno para que fique louro. Retira-se e serve-se frio.
Quem gostar de caramelo, pode colocar um pouco de caramelo liquido em cima... hum... MUITO BOM!!!

p.s- Quem preferir, pode adicionar mais quantidade de maizena, para que fique mais espesso**

Bolo de Maçã com Noz

225 grs Farinha
200 grs Açúcar
150 grs Margarina
50 grs de miolo de nozes, picado
3 ovos
3 Maças Pequenas ou 2 Grandes
1 colher (sopa) de Mel
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de canela em pó
Sumo de 1 limão
Margarina para untar a forma
Papel vegetal para forrar

Unte a forma do bolo com margarina, forre o fundo com papel vegetal e torne a untar.
Descasque as maças, rale-as e regue-as com o sumo de limão.
Amasse a margarina, derretida, com o açúcar ate obter creme. Junte-lhe depois os ovos, um de cada vez. Seguidos do mel, da canela e da farinha com o fermento.Mexa.Adicione a polpa de maça e as nozes picadas e envolva tudo muito bem.
Verta a mistura na forma e leve a cozer no forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de uma hora. Vá verificando, retire, deixe arrefecer e desenforme.

Quem tiver geleia de maçã em casa, barre a parte de cima do bolo com ela. Fica sempre mt bem e acentua o sabor.
Este bolinho embora pequenino é muito bom! Não é doce, é bastante fofinho, húmido e delicioso!! Muito bom!!

Foi-me cedido por uma amiga, a Diana! =)

Tarte Pastel de Nata

A massa, eu fi-la da mesma forma do que a da tarte ''doce de milão'', que é muito boa.
Para o creme utilizei:
1/2 l de calda ( 300ml de água, 300gr de açúcar, casca de limão e dois paus de canela)
1/2 l de leite
2 colheres de sopa de maizena
5 gemas e 1 ovo
4 folhas de gelatina branca


Em primeiro fiz a calda. Num tacho coloquei o açúcar, a água e misturei. Adicionei a casca de limão e a canela. Deixei ferver um pouco e desliguei. Reservei.

Entretanto, numa taça coloquei a maizena, e dissolvi-a com um pouco de leite. Acrescentei o restante. Bati as gemas c o ovo e adicionei. Por último, incorporei a calda em fio ao preparado.
Levei ao lume em banho maria cerca de 10 minutos. Assim que acabou desliguei o lume e dissolvi as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria. Coloquei na tarteira já forrada com a massa, e levei ao forno máximo (230º), durante 25 minutos.

''Tomatada de Lulas''

Esta é a ''receita daqui de casa''

Fiz assim:
Num tacho coloquei uma cebola picada, 3 dentes de alho, uma folha de louro, um pouco de massa de pimento (colher de chá) e deixei alourar. Piquei 7 tomates grantes e juntei. Temperei de sal e pimenta. Deixei refogar. Entretanto, limpei e lavei as lulas, e adicionei ao preparado. Rectifiquei os temperos e deixei cozinhar, até ficar bem apurado e com pouco molho.

Servi com grelos e batata cozida... Também é bom com batata frita, puré ou esparguete**